发布机构：

国际饮食营养与安全协会

发布日期：

2024-05-24

简要介绍：

慢性炎症会导致人类的各种慢性疾病。目前使用的抗炎药物有一些局限性，不适合长期使用。抗炎食品或提取物可以预防炎症相关疾病，为这些病症的管理提供了一种有前景的方法。体外抗炎实验具有实验周期短、成本低的优点，可用于筛选抗炎食品或药物。它们测量促炎酶活性，如脂氧合酶（LOX）和环氧合酶（COX），以及促炎细胞因子如肿瘤坏死因子（TNF）和白介素（IL）的产生。本文综述了用于评估抗炎效果的体外实验方法，考察了不同炎症因子的作用及所采用的方法，并分析了它们的原理、优点和缺点。因此，它旨在为筛选具有抗炎潜力的天然食品提供指南。

体外测定抗炎活性的指南.pdf